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Five Food Stories, já ouviram falar?

Bolinhos fofos de limão  recheados com curd de limão e cobertura de Cheese cream e Red Velvet recheado com cheese cream. Ainda não tinham sido apresentados aqui no blog, nem estes bolinhos maravilhosos nem o novo blog dos Five Photography – Five Food Stories!

Para além das maravilhosas sessões fotográficas que têm enviado, criaram agora um novo blog dedicado à fotografia de comida e se já ficávamos com vontade de experimentar as receitas, agora comemos com os olhos!

Mas, este casal de fotógrafos de Sintra têm estado numa azáfama! Não fosse o trabalho de fotografia dar já muito que fazer, os Five abriram agora em Sintra um novo espaço ‘The Five House‘ dedicado ao turismo. Em breve vamos dar uma volta por esta casa situada na cidade encantada. Fiquem atentos. E aproveitem para lá ficar caso estejam a pensar passar uns dias em Sintra. A Vera e o Filipe são excelentes anfitriões!

Hoje, vamos adoçar o nosso dia com esta receita da Sweets of Lala. E esta, não é para qualquer um fazer. Primeiro há quer ver a lista de ingrediemtes.fazer as compras necessárias. Colocar o avental. Música a gosto. Aquecer o forno e mãos à obra!

 

 

*Bolinhos fofos de limão  recheados com curd de limão e cobertura de Cheese cream

Bolo de limão

Ingredientes:

-100g de margarina

-175g de açúcar

Raspa e sumo de 2 limões

4 Ovos

1 Iogurte natural

300g de farinha

1 Colher de sopa de pó royal

 

Preparação:

Bater as claras em castelo.

Misturar a margarina, o açúcar, as gemas, o iogurte, a raspa e o sumo de limão e bater bem.

À parte peneirar a farinha juntamente com o pó royal.

Adicionar as claras em castelo e por último a farinha e envolver.

Vai ao forno em forma untada com manteiga e farinha, a 180ºC e verificar com o teste do palito.

 

Curd de limão

Ingredientes:

Sumo e raspa de limão (6)

600g de açúcar

130g de manteiga sem sal

6 Ovos

 

Num tacho colocar o açúcar, a raspa de limão e o sumo e a manteiga a derreter obtendo uma calda.

Bater os ovos para uma tigela e juntar sem parar de bater, aos poucos, a calda.

Colocar tudo novamente no tacho e mexer sempre até engrossar, sempre em lume brando.

 

Cheese Cream

Ingredientes:

350ml de natas

250g de queijo creme

250g de queijo mascarpone

Aroma de baunilha

115g de açúcar em pó

 

Bater as natas e reservar.

Bater os queijos até ficarem cremosos, juntar a baunilha e o açúcar e bater até ficar cremoso. Depois juntar as natas e levar ao frio.

 

*Red Velvet recheado com cheese cream

Ingredientes:

360g de farinha

3 colheres sopa de cacau

1 colher de chá de sal

172g de margarina

450g de açúcar

1 colher de sopa de baunilha

3ovos

2 colheres de sopa de corante vermelho

360ml de buttermilk

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de vinagre

 

Em primeiro juntar a farinha, o cacau e o sal, envolver e reservar.

Num recipiente, bater a manteiga com o açúcar e a baunilha até que a mistura esteja homogénea.

Juntar os ovos e o corante vermelho e misturar bem.

Depois juntar a mistura da farinha, alternadamente com o buttermilk e bater até estarem todos os ingredientes combinados.

Por último, juntar o vinagre com o bicarbonato e adicionar ao preparado e misturar bem.

Cozer em forno pré aquecido a 180ºC, mais ou menos 20 minutos, em forma untada com manteiga e farinha de preferência tabuleiro para cortar depois em círculos pequenos.

 

Preparação /montagem dos Cupcakes

Depois dos bolos estarem frios fazer pequenos círculos com ajuda de aros pequenos ou de forminhas redondas.

Os círculos do bolo de limão são recheados com o curd e como cobertura o cheese cream. Para enfeitar coloque raspas de limão.

O Red Velvet é recheado com o cheese cream que também é utilizado na cobertura, para enfeitar pode colocar por exemplo pedacinhos de morango.

 

Inspirem-se!

 

Fotos e styling: Five Photography

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